Brassage
Les bières Geneviève de Brabant sont brassées en Belgique, selon une méthode traditionnelle qui requiert justesse et savoir-faire.
La bière étant composée de plus de 90% d’eau, les propriétés de l’eau sélectionnée sont déterminantes pour obtenir un produit de qualité. De par son origine géographique, la bière Geneviève de Brabant jouit d’une eau d’une extrême pureté. C’est en effet à Genval, au cœur même des Ardennes brabançonnes, que jaillit la source Bonne Fontaine. Depuis plus d’un siècle, cette eau thermale est reconnue pour ses vertus bienfaisantes.
Les céréales utilisées dans le brassin revêtent également d’une grande importance. Ces céréales proviennent principalement des terres fertiles des alentours. Le froment, le malt d’orge ou encore le blé sont rigoureusement sélectionnés auprès de petits producteurs qui privilégient la qualité.
Certaines épices comme les écorces d’oranges ou la coriandre sont utilisés parcimonieusement pour donner aux bières de Brabant leur caractère unique.
Qu’il s’agisse de bières de haute fermentation ou de bières plus légères, la gamme Geneviève de Brabant offre une riche sélection de produits régionaux à haute valeur ajoutée. Chaque bière est brassée selon une recette traditionnelle, jalousement gardée par notre Maître-Brasseur. Celui-ci est fier de transmettre son savoir-faire et sa passion dans chacune de ses créations.
